De beschermde geografische aanduiding (BGA) „Sobrassada de Mallorca“ heeft het jaar 2025 afgesloten met 5,6 miljoen stuks en meer dan twee miljoen kilogram verkochte producten. De regelgevende raad heeft in een mededeling verklaard dat het om “opmerkelijke resultaten vanwege hun stabiliteit” gaat en dat de marketing van consumententrends de positionering als referentieproduct versterkt.
Vorig jaar waren de Balearen goed voor 36,7 % van de markt en noteerden ze een groei van 3 % ten opzichte van 2024, een cijfer dat de erkenning van het product op zijn natuurlijke markt bevestigt. De markt in de rest van Spanje bleef met 59,3 % van het totale volume de belangrijkste omzetmotor, maar noteerde een daling van 2,7 % – een “relatieve daling”, aangezien de productie in feite met 0,5 % is gestegen.
De BGA behield haar internationale aanwezigheid, waarbij landen als Frankrijk, Duitsland, Zwitserland, Litouwen, Portugal, Andorra en het Verenigd Koninkrijk 4 % van de totale omzet vertegenwoordigden. De regelgevende instantie heeft er echter op gewezen dat de penetratie van de internationale markten afhankelijk is van meer institutionele steun voor de onder de BGA beschermde variëteiten, die concurreren met de grote bedrijven.
Onder de belangrijkste trends van het jaar 2025 heeft de Regelgevende Raad de opkomst van kleine verpakkingsformaten benadrukt, aangezien stukken met een lager gewicht 50 % van de verkoop in stuks uitmaakten en die van minder dan 500 gram meer dan 85 % van de totale verkoop vertegenwoordigden.
Wat de variëteiten betreft, verdeelde de verkoop zich over de Sobrassada de Mallorca IGP, met 1,9 miljoen kilogram (94 % van de verkoop), en de Sobrassada de Mallorca de Cerdo Negro IGP, met 116.543 kilogram (6 %).
“De BGA gaat de goede kant op, met een steeds sterkere focus op productkennis, de verspreiding van de eigenschappen ervan en het versterken van de traceerbaarheid, zonder daarbij de band met de traditionele productie en de duurzaamheid van de regio uit het oog te verliezen”, verklaarde de voorzitter van de controleraad, Andreu Palou.
De BGA „Sobrassada de Mallorca”, een instelling die garant staat voor een kwaliteitsproduct, telt momenteel 15 verwerkingsbedrijven en 24 geregistreerde veehouderijen.
Haar taken bestaan uit het controleren van de naleving van de eisen voor de productie, verwerking en rijping van de Sobrassada, om de kenmerken te behouden die haar onderscheiden.
Bron: Persbureaus
